无肉不欢食谱(几款无肉不欢菜系做法)
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发布时间:2025-02-15 03:39:32
大多数人都爱吃肉,各种肉的做法也各有特色,大多数人对于吃肉的好处知道的是很少的,其实吃肉有很多好处。
吃肉能为人体提供充足的能量,满足人体能量的需要,维持人体的健康具有重要的作用。吃肉能满足大脑发育需要的DHA,有效的促进大脑发育,提高人体的智力。吃肉能为人体补充大量的铁和锌,能促进人体的造血功能,提高机体免疫力,有利于人体的健康。
在日常生活中,肉类是我们餐桌上常见的食物,有些人是不吃肉,而有些人是无肉不欢,那么对于爱吃肉的你,知道各种肉要怎么做才好吃呢?
今天啊霞带来几款肉的家常菜做法,看看那一道是你的最爱!
【咖喱牛肉】

食材:牛肉、咖喱、土豆、胡萝卜、洋葱、葱段、姜片、姜末、蒜末、葱花、食盐
做法:
- 首先把牛肉切成三角块,土豆、胡萝卜、洋葱全部切成滚刀块;
- 牛肉水开下锅焯水,水开撇去浮沫,捞出牛肉放入高压锅中,同时放入葱段,姜片和开水,水没过牛肉就可以,高压锅里压制20分钟。
- 时间到牛肉压好了到了八成烂,然后把葱姜捡出来,把牛肉捞出来备用;
- 土豆和胡萝卜下锅焯水,水开一分钟后捞出来,放到凉水里过凉防止变色;
- 起锅放少许油,加入适量的黄油烧热以后放入姜末蒜末爆香后放入洋葱煸炒出香味,再放入土豆、胡萝卜翻炒均匀;
- 炒匀后放入牛肉、70克咖喱和煮牛肉的原汤,倒进去的原汤与原料持平就可以,盖上锅盖炖制15分钟;
- 时间差不多到了,加入少许食盐翻炒均匀,收至汤汁浓稠即可出锅装盘,最后撒上葱花就可以了。
【红烧肉】

食材:五花肉、冰糖、葱、姜、桂皮、香叶、八角、干辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽
做法:
- 把五花肉切成大大的小丁,尽量切的大一点,这样吃起来才过瘾;
- 切好的五花肉凉水下锅焯一下水,水开撇去浮沫;
- 炒好水捞出放入温水里多清洗几遍;
- 锅中放入油,油热放入适量的冰糖小火慢慢炒炒成枣红色,然后下入五花肉均匀 的炒上糖色;
- 然后放入葱、姜、桂皮、香叶、八角、干辣椒一起炒香后,加入温开水没过五花肉即可,随后加入适量的料酒、盐、鸡精和几粒冰糖调味,再加入半勺生抽和少许老抽调色,水开转小火炖煮一个小时。
- 煮好以后再改为大火收一下汤汁就可以出锅装盘。
【鸡块烧板栗】

原料:鲜栗子、鸡腿、青红辣椒、冰糖、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、葱、姜十三香
做法:
- 鸡腿切块加入一勺盐,一勺鸡精,一勺料酒,一勺胡椒粉少许葱姜抓拌均匀腌制十分钟;
- 锅内烧油倒入适量的冰糖炒至枣红色后,下入鸡块炒至金黄,加入少许葱段、姜片、老抽生抽翻拌均匀;
- 倒入板栗炒拌分钟,然后倒入两碗开水没过鸡块和板栗,再加入一勺十三香,适量的盐盖上锅盖煮十分钟。
- 炖制板栗软烂倒入青红辣椒,大火收汁即可出锅。
【糖醋鱼块】

原料:鲤鱼、番茄酱、熟芝麻、葱段、姜片、盐、料酒、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、玉米淀粉、食用油、色拉油
做法:
- 鲤鱼处理干净,鱼头、鱼尾切掉,肉顺着脊骨片下切成两公分的宽条,鱼头鱼骨可以用来煲汤;
- 切好的鱼肉放入碗中加入适量的清水抓洗干净,然后抓干水分;
- 鱼肉加入少许葱、姜、盐、适量的料酒和胡椒粉一起抓拌均匀腌制十分钟;
- 兑糖醋汁~空碗中加入半勺料酒,半勺生抽,两勺白糖,三勺香醋两勺清水搅拌均匀备用;
- 腌制好的鱼块均匀粘上玉米淀粉;
- 热锅倒油,油温四成热下入鱼块炸至定型捞出。待油温升高下鱼块复炸,全程不要碰容易碎,待油花变少,鱼块表面金黄酥脆捞出摆盘;
- 锅留底油放入番茄酱熬熟倒入糖醋汁熬制粘稠后,加入半勺色拉油继续熬制成气泡状态,然后均匀的浇在鱼块上,最后撒上熟芝麻即可。
【鲜辣鸡】

主料:鸡胸肉、
配料:蒜末、小米辣、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、香菜、盐、白糖、陈醋、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、
做法:
- 鸡胸肉切片,冷冻一下会更好切;
- 切好的鸡肉装入盘内,加入适量的料酒、生抽、耗油、盐、胡椒粉、淀粉一起抓拌均匀腌制十五分钟;
- 锅里放少许油烧热,下入鸡肉炒至变色即可出锅;
- 调个料汁~空碗中加入适一勺蒜末、一勺熟白芝麻、一勺辣椒粉、一勺小米辣、一勺孜然粉、再淋入一大勺热油激发出香味,接着加入三勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖、半勺盐、一大勺汤水搅拌均匀淋在鸡肉上,再放入一把香菜段抓拌均匀即可。
【啤酒鸭】

食材:一只鸭子、一罐啤酒、适量泰椒丁、郫县豆瓣酱、料酒、葱段、姜片、蒜粒、香叶、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、蚝油
做法:
- 鸭子剁成大块,冷水下锅焯水,加入适量姜片、料酒煮出血沫捞出冲洗干净;
- 起锅烧油下入香叶、桂皮、八角、干辣椒炒出香,再加入一勺郫县豆瓣酱,适量蚝油全部炸香;
- 然后放入鸭肉翻炒均匀,接着烹入一勺生抽,加一罐啤酒,适量老抽提色,加入少许盐和鸡精调味,盖上锅盖开小火焖煮四十分钟。
- 时间到揭开锅盖大火收汁,放入蒜粒和泰椒丁翻炒均匀即可出锅。
【可乐鸡翅】

食材:鸡翅、可乐、葱段、葱花、姜片、八角、盐、鸡精、冰糖、老抽、白芝麻
做法:
- 把鸡翅两面改花刀,然后装入盘中用清水清洗干净;
- 鸡翅凉水下锅,加入少许料酒去腥,烫出血沫捞出;
- 起锅烧油油热放入鸡翅,煎至金黄翻煎另一面;
- 鸡翅煎好后放入少许葱姜和一粒八角煎出香味,再倒入一罐可乐,少许盐、鸡精和几粒冰糖,一勺老抽盖上锅盖烧十五分钟;
- 开锅后收浓汤汁,撒上白芝麻即可出锅装盘。