大多数人都爱吃肉，各种肉的做法也各有特色，大多数人对于吃肉的好处知道的是很少的，其实吃肉有很多好处。

吃肉能为人体提供充足的能量，满足人体能量的需要，维持人体的健康具有重要的作用。吃肉能满足大脑发育需要的DHA，有效的促进大脑发育，提高人体的智力。吃肉能为人体补充大量的铁和锌，能促进人体的造血功能，提高机体免疫力，有利于人体的健康。

在日常生活中，肉类是我们餐桌上常见的食物，有些人是不吃肉，而有些人是无肉不欢，那么对于爱吃肉的你，知道各种肉要怎么做才好吃呢？

今天啊霞带来几款肉的家常菜做法，看看那一道是你的最爱！

【咖喱牛肉】

食材：牛肉、咖喱、土豆、胡萝卜、洋葱、葱段、姜片、姜末、蒜末、葱花、食盐

做法：

1. 首先把牛肉切成三角块，土豆、胡萝卜、洋葱全部切成滚刀块；
2. 牛肉水开下锅焯水，水开撇去浮沫，捞出牛肉放入高压锅中，同时放入葱段，姜片和开水，水没过牛肉就可以，高压锅里压制20分钟。
3. 时间到牛肉压好了到了八成烂，然后把葱姜捡出来，把牛肉捞出来备用；
4. 土豆和胡萝卜下锅焯水，水开一分钟后捞出来，放到凉水里过凉防止变色；
5. 起锅放少许油，加入适量的黄油烧热以后放入姜末蒜末爆香后放入洋葱煸炒出香味，再放入土豆、胡萝卜翻炒均匀；
6. 炒匀后放入牛肉、70克咖喱和煮牛肉的原汤，倒进去的原汤与原料持平就可以，盖上锅盖炖制15分钟；
7. 时间差不多到了，加入少许食盐翻炒均匀，收至汤汁浓稠即可出锅装盘，最后撒上葱花就可以了。

【红烧肉】

食材：五花肉、冰糖、葱、姜、桂皮、香叶、八角、干辣椒、盐、鸡精、生抽、老抽

做法：

1. 把五花肉切成大大的小丁，尽量切的大一点，这样吃起来才过瘾；
2. 切好的五花肉凉水下锅焯一下水，水开撇去浮沫；
3. 炒好水捞出放入温水里多清洗几遍；
4. 锅中放入油，油热放入适量的冰糖小火慢慢炒炒成枣红色，然后下入五花肉均匀 的炒上糖色；
5. 然后放入葱、姜、桂皮、香叶、八角、干辣椒一起炒香后，加入温开水没过五花肉即可，随后加入适量的料酒、盐、鸡精和几粒冰糖调味，再加入半勺生抽和少许老抽调色，水开转小火炖煮一个小时。
6. 煮好以后再改为大火收一下汤汁就可以出锅装盘。

【鸡块烧板栗】

原料：鲜栗子、鸡腿、青红辣椒、冰糖、盐、鸡精、生抽、料酒、胡椒粉、葱、姜十三香

做法：

1. 鸡腿切块加入一勺盐，一勺鸡精，一勺料酒，一勺胡椒粉少许葱姜抓拌均匀腌制十分钟；
2. 锅内烧油倒入适量的冰糖炒至枣红色后，下入鸡块炒至金黄，加入少许葱段、姜片、老抽生抽翻拌均匀；
3. 倒入板栗炒拌分钟，然后倒入两碗开水没过鸡块和板栗，再加入一勺十三香，适量的盐盖上锅盖煮十分钟。
4. 炖制板栗软烂倒入青红辣椒，大火收汁即可出锅。

【糖醋鱼块】

原料：鲤鱼、番茄酱、熟芝麻、葱段、姜片、盐、料酒、胡椒粉、生抽、香醋、白糖、玉米淀粉、食用油、色拉油

做法：

1. 鲤鱼处理干净，鱼头、鱼尾切掉，肉顺着脊骨片下切成两公分的宽条，鱼头鱼骨可以用来煲汤；
2. 切好的鱼肉放入碗中加入适量的清水抓洗干净，然后抓干水分；
3. 鱼肉加入少许葱、姜、盐、适量的料酒和胡椒粉一起抓拌均匀腌制十分钟；
4. 兑糖醋汁～空碗中加入半勺料酒，半勺生抽，两勺白糖，三勺香醋两勺清水搅拌均匀备用；
5. 腌制好的鱼块均匀粘上玉米淀粉；
6. 热锅倒油，油温四成热下入鱼块炸至定型捞出。待油温升高下鱼块复炸，全程不要碰容易碎，待油花变少，鱼块表面金黄酥脆捞出摆盘；
7. 锅留底油放入番茄酱熬熟倒入糖醋汁熬制粘稠后，加入半勺色拉油继续熬制成气泡状态，然后均匀的浇在鱼块上，最后撒上熟芝麻即可。

【鲜辣鸡】

主料：鸡胸肉、

配料：蒜末、小米辣、辣椒粉、孜然粉、白芝麻、香菜、盐、白糖、陈醋、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、淀粉、

做法：

1. 鸡胸肉切片，冷冻一下会更好切；
2. 切好的鸡肉装入盘内，加入适量的料酒、生抽、耗油、盐、胡椒粉、淀粉一起抓拌均匀腌制十五分钟；
3. 锅里放少许油烧热，下入鸡肉炒至变色即可出锅；
4. 调个料汁～空碗中加入适一勺蒜末、一勺熟白芝麻、一勺辣椒粉、一勺小米辣、一勺孜然粉、再淋入一大勺热油激发出香味，接着加入三勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺白糖、半勺盐、一大勺汤水搅拌均匀淋在鸡肉上，再放入一把香菜段抓拌均匀即可。

【啤酒鸭】

食材：一只鸭子、一罐啤酒、适量泰椒丁、郫县豆瓣酱、料酒、葱段、姜片、蒜粒、香叶、八角、桂皮、干辣椒、生抽、老抽、蚝油

做法：

1. 鸭子剁成大块，冷水下锅焯水，加入适量姜片、料酒煮出血沫捞出冲洗干净；
2. 起锅烧油下入香叶、桂皮、八角、干辣椒炒出香，再加入一勺郫县豆瓣酱，适量蚝油全部炸香；
3. 然后放入鸭肉翻炒均匀，接着烹入一勺生抽，加一罐啤酒，适量老抽提色，加入少许盐和鸡精调味，盖上锅盖开小火焖煮四十分钟。
4. 时间到揭开锅盖大火收汁，放入蒜粒和泰椒丁翻炒均匀即可出锅。

【可乐鸡翅】

食材：鸡翅、可乐、葱段、葱花、姜片、八角、盐、鸡精、冰糖、老抽、白芝麻

做法：

1. 把鸡翅两面改花刀，然后装入盘中用清水清洗干净；
2. 鸡翅凉水下锅，加入少许料酒去腥，烫出血沫捞出；
3. 起锅烧油油热放入鸡翅，煎至金黄翻煎另一面；
4. 鸡翅煎好后放入少许葱姜和一粒八角煎出香味，再倒入一罐可乐，少许盐、鸡精和几粒冰糖，一勺老抽盖上锅盖烧十五分钟；
5. 开锅后收浓汤汁，撒上白芝麻即可出锅装盘。