豆豉鱼罐头做法（在家如何自制豆豉鲮鱼罐头？）
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发布时间：2025-03-09 05:13:41
豆豉鲮鱼相信很都人都爱吃，但对于一盒里面只有几块鱼肉零售价卖两位数的罐头来说价格确实有点偏高，今天特地钓了些鲮鱼做了些豆豉鲮鱼分享给大家。
鲮鱼要挑选个头在100克到200克的最好，刮鳞去头和内脏还有鱼摆沥干水分
用盐腌制十分钟后用游炸至金黄色，以鱼骨头炸脆为佳，这里要注意刚下锅时油温一定要高，要是低温下鱼，鱼就很容易烂掉。
炸好后锅里放油把大料炒香沥渣，放姜蒜炒香，再放鱼轻炒翻均匀。
加差不多漫过鱼的水，加少量白糖、料酒、鸡精、生抽、老抽（上色），以上东西有就放没有就不放。喜欢香味浓点的就加点十三香，豆豉个人喜欢放罐装的葱香即食豆豉
小火把汁收少一点后就可以装压力锅里煮上30分钟就可以了，收汁时要用小火，注意别煮糊底了。
撒点葱花浇点汤汁就是一道家常美味，鱼骨酥脆，鱼肉香甜，老少皆宜
