里脊肉怎么做最好吃(1分钟教会你比饭店还好吃的里脊肉做法)
1.香椿炒里脊片

原料:净嫩香椿20克,里脊肉200克
调料:水淀粉、盐、料酒、味精、色拉油各适量
做法:1、里脊肉切片,加水淀粉和盐上浆
2炒锅中倒入油少许,放入里脊肉片炒散
至变色,加入料酒、香椿、盐、味精,
炒至断生即可
2.抓炒里脊

原料:里脊肉200克
调料:鸡蛋1个,盐1克,料酒10克,淀粉100
克,高汤50克,白糖25克,醋10克,
酱油5克,葱姜末3克,色拉油75克,姜
汁、番茄酱各适量
做法:1.里脊肉洗净,去筋膜,切条;鸡蛋打
散,加入盐、料酒、淀粉调成蛋糊。
2.碗里放入高汤、盐、白糖、醋、姜汁
酱油、淀粉,调匀成芡汁
3.炒锅放油烧热,将里脊条裹匀鸡蛋糊,
逐条放入油锅炸至金黄色,盛入漏勺控
油;炒锅留底油,加葱姜末、番茄酱煸
炒,再倒入芡汁,炒到发黏时下里脊
条,翻炒几下,淋明油出锅。
3.车鹏里脊丝

原料:嫩车鹏草200克,里脊肉200克,红椒丝
00克
调料:盐、味精、葱姜酒汁(葱、姜加料酒浸泡
而成)、水淀粉、色拉油各适量
做法:1.里脊肉洗净切丝
嫩车鹏草洗净。
2.炒锅中倒入油少许,放入里脊丝煸炒至
变色,加入红椒丝、车鹏草、盐、味
精、葱姜酒汁炒匀,用水淀粉勾芡,淋
明油即可。
4.里脊丝炒芦蒿

原料:嫩芦蒿段250克,里脊肉150克,胡萝卜
丝100克,
调料:盐,水淀粉,味精,料酒、色拉油各适量
做法
1.里脊肉切丝,用盐,水淀粉抓匀上浆.
2.炒锅中倒入油少许,放入里脊丝炒至变
色,再放入芦蒿段、胡萝卜丝、盐、味用水淀粉勾淋油少许即可。
5.木耳炒里脊

原料:猪通脊肉200克,冬笋50克,水发木耳
25克
调料:白糖10克,淀粉2克,盐2克,醋10克,酱油1克,泡红辣椒20克,姜末15克,蒜粒15克,葱段25克,高汤适量
做法:
1猪通脊肉、冬笋均切片;木耳洗净;泡
红辣椒剁成蓉
2.肉片加盐、淀粉拌匀上浆;白糖、盐
醋、酱油、高汤、淀粉对成芡汁。
3.炒锅加油烧热,下肉片炒一会儿,加泡
红辣椒蓉、姜末、蒜粒炒香上色,再加
冬笋片、木耳、葱段炒匀,烹入芡汁翻
炒几下收汁亮油,起锅装盘即成。
6.软熘里脊

原料:里脊肉200克
调料:干淀粉、料酒、盐、味精、葱
姜、糖,醋、水淀粉、色拉油各适量
做法:1.里脊肉洗净,切长条,用料酒、盐
精腌渍,沾裹干淀粉待用。
锅中油加热至150℃,将肉条入锅炸金黄色,捞出沥油。
3.锅留底油,煸香葱、姜,加水淀粉
糖、醋调味勾芡,倒入肉条拌匀,装盘