盐蛋的制作方法与用量（全网最简单零失败的腌咸鸭蛋方法）

又开始腌咸鸭蛋了，鸭蛋买回来仔细检查一下，把破壳开裂的挑出来。

·温水里面加入一勺食用盐、适量的高度白酒，然后再搅拌搅拌，把盐融化。

·再用干净的软毛巾轻轻的擦拭鸭蛋的表面，把它清洗干净。

·第一遍清洗完之后，再换上干净的清水清洗第二遍，这样子鸭蛋就很干净了。

·这个时候鸭蛋的表面是有一些水分的，所以要拿到太阳底下去晒一晒，晒干表面的水分，大概晒个半天或者一天。咸鸭蛋腌出来好不好吃，这一点很重要。

·接下来做一个腌鸭蛋的料汁。锅中加入2000毫升的清水、400毫升的食用盐，再来一些视频当中家常的五香料，这样腌好的咸鸭蛋就有五香的味道了。

·把锅中的水烧开之后再煮五分钟，然后离火自然的放凉，一定要把料汁水彻底的放凉。

·这个时候鸭蛋已经晒好了，表面摸起来要热乎乎的。准备一个无油无水的干净的密封玻璃瓶，把晒好的鸭蛋小心的放在瓶子里面。

·5斤的鸭蛋、2000毫升的清水、400克的食用盐，料汁倒下去以后刚好是没过所有的鸭蛋，大家记住这个配比，可以参考一下。

·最后要往里面加入50-100毫升的高度白酒，这也是鸭蛋腌出来好吃的关键。

·最后盖上盖子，给它密封起来，放在阴凉干燥的地方，腌制25-30天左右就可以吃了。

这大概是全网最简单、0失败的一种腌制方法，但是它也有缺点，30天左右的时候味道刚刚好，往后浸在里面就会越来越咸，所以大家一次性也不要做太多。去年分享过这个方法，可能很多朋友跟着做了，年复一年，日复一日，每年的这个时候都在做重复的事情。