蔓菁的功效与作用有哪些(保护心脏,中医常用蔓菁)
《诗经》里说:爰采葑矣?沬之东矣。云谁之思?美孟庸矣。
葑,说的就是蔓菁。
如果说这是蔓菁最早进入典籍的记录,那么以后的各类专著诗文里,就有了更多蔓菁的影子。
比如贾思勰在自己的农学巨著《齐民要术》里,就有蔓菁篇,并对蔓菁的吃法有了这样的描述:“蒸干芜菁根法:作汤净洗芜菁根,融着一解瓮子中,以苇获塞瓮里以蔽口,合著釜上,以干牛粪燃火,竟夜蒸之,粗细均熟。”
据说蔓菁来春开花结籽,籽可榨油,是栽培型油菜的原始祖先。
汉代称蔓菁为“芸苔”,或称“胡菜”,民间广为种植。
东汉人服虔《通俗文》载有:“芸苔谓之胡菜。”《农政全书》说:“胡菜,羌、陇、氐、胡多种此菜。”
中医称蔓菁利五脏,轻身益气,令人肥健,有下气治嗽,止消渴,明目,利小便之功。
用以治肿毒,可用生蔓菁根一把,加盐少许,捣烂敷患处,每天换3次。
乳痛寒热,取蔓菁根叶、去土,不用水洗,和盐捣烂涂患处,药热即换,在冬季只需用根即可。
蔓菁根、叶盐腌具有芳香与美味,其根有特殊辛香,生吃脆甜可口,比萝卜有风味,炒煮味亦佳。
在欧洲,有的地区专门栽种小蔓菁,采收叶子食用。
蔓菁榨的汁是保健饮料,有治疗咳嗽的功效。
现代研究表明,蔓菁每100克鲜重含水分87-95克、糖类3.8-6.4克、粗蛋白0.4-2.1克、纤维素0.8-2.0克、维生素C19.2-63.3毫克,以及其他矿物盐,柔嫩、致密,供炒食、煮食或腌渍。
现代一般来说小颗的芜菁用来食用,大颗的芜菁则是用来喂养家畜。
由于富含维生素K,蔓菁具有抗炎作用。
这种维生素有助于预防中风、心脏病发作以及其他心脏病。
蔓菁绿有助于消化,通过改善胆汁的吸收,从而降低胆固醇水平。
蔓菁中还含有丰富的叶酸,通常有益于循环和心血管健康。
槲皮素是蔓菁中一种天然的抗氧化成分,能够降低低密度脂蛋白或者胆固醇和甘油三脂的水平。它能进一步保护心脏,降低动脉粥状硬化的风险。