菊苣的功效与作用(药食同源——菊苣)
菊苣,中药名。系维吾尔族习用药材。为菊科植物毛菊苣或菊苣的干燥地上部分或根。夏、秋二季采割地上部分或秋末挖根,除去泥沙和杂质,晒干。菊苣提取物还有明显的降尿酸作用。菊苣及其提取物能够降低血液中血糖水平,产生的热能低,改善脂质代谢,降低血液中胆固醇和甘油三酯含量。菊苣能合成矿物质,可以健胃、滋补、增加食欲、利尿、清洁肠胃和助消化。用莴苣根做的咖啡有放松的功效。
菊苣为菊科植物菊苣的地上部分,菊苣别名苦菜、苦苣、卡斯尼、皱叶苦苣、明目菜、咖啡萝卜、咖啡草,菊苣的功效是清热解毒、利尿消肿,属卫生部颁布的第l批药食两用资源。菊苣的作用是治湿热黄疸、肾炎水肿、胃脘胀痛、食欲不振。菊苣提取物还有明显的降尿酸作用。严格意义上说是菊苣栀子茶配方中的某些主材具有某些治疗作用。这是痛风茶与药物治疗的根本区别。使用菊苣栀子茶要注意与药物治疗相配合,才能达到最好的效果。既快速止痛消炎,又长期降尿酸,促进体内健康循环,避免化学药物的毒副作用。
菊苣是痛风“克星”吗?
通过菊苣作用来看,菊苣有利水利尿之效,这一点,可以帮助尿酸排泄,进而降低体内尿酸,有助于预防痛风。菊苣有效组分,可以显著降低,高甘油三酯血症并高尿酸,或高血糖血症动物血清甘油三酯 、尿酸和血糖水平, 且降脂作用明显优于对照药非诺贝特, 同时,对尿酸和高甘油三酯血症,均有降低作用,作用持久稳定。由此可见,菊苣确实可以降尿酸,预防改善痛风,减少痛风发作次数。
性味归经:味微苦、咸,性凉。归脾、肝、膀、胱经。
功效作用:清肝利胆,健胃消食,利尿消肿。用于湿热黄疸,胃痛食少,水肿尿少。
1、清热解暑
菊苣性寒,具有清热燥湿、解暑的功效。可用于治疗胸闷、恶心、高热烦渴、肺热咳嗽等症。菊苣还具有清热解毒的功效,可用于治疗痈肿疮毒等症。
2、泻火止血
菊苣具有泻火止血的功效,可用来治疗血热吐衄、胎动不安等症。
3、健胃消食
菊苣口感脆嫩,味道微苦带甜,既可开胃,又可解荤腻。鲜食可健胃消食,临床可用菊苣治疗胃痛食少等症。
4、清肝利胆
菊苣清热,可利肝胆,可用于治疗黄疸性肝炎。菊苣还有利尿消肿的功效,可用于治疗水肿尿少。
配伍食用
消化不良,胸腹胀闷:菊苣根6份,土木香3份,小茴香1份。共研细粉。每次3~5g,每日三次,饭前温开水送服。(《中国民族药志》菊苣木香散)
菊苣的吃法
菊苣根最简单的吃法就是直接泡茶饮用,也可研磨成粉末加入咖啡做增香添加剂或者咖啡的代用品。还可将菊苣根加入砂锅中煲水喝。
羊奶酪拌菊苣
主料:菊苣、草莓、血橙、辅料:油醋汁、百里香、罗勒、羊奶酪
做法步骤:
1.菊苣洗净控干水分。
2.血橙子去皮切片,草莓切对半(也可以换成其他应季水果)。
3.取一些羊奶酪可以用手掰碎。
4.拌一碗油醋汁:小碗里放上百里香碎和罗勒叶碎,倒入橄榄油让香料的香味释出,倒入意大利红酒醋、加少许盐、胡椒。
5.羊奶酪撒在蔬菜水果上即可
菊苣大虾沙拉
食材明细
主料:菊苣100g、大虾10只、辅料:奶酪20g、龙须菜50g、核桃10g、鲜奶油适量、薄荷碎5g
做法步骤:
1菊苣、龙须菜择洗干净,菊苣切块,龙须菜切成小段,大虾去皮,去头、去虾线,放入沸水中汆烫熟,奶酪切丁备用。
2将鲜奶油放入锅中加热,放入奶酪丁,转小火,慢慢熬煮至奶酪丁融化,加入薄荷碎关火。
3将菊苣、龙须菜盛入盘中,放入大虾,淋入奶酪与奶油的溶液,撒上核桃碎即可。因为菊苣有刺激月经和诱导流产的作用,所以孕妇或哺乳女性以及处于经期的女性不能服用菊苣。