胃液的作用（一起来认识胃液的家族成员）

大家都知道食物可以充饥，那么有谁关注过我们的食物是如何被消化吸收的吗?那么今天就来认识一下助力食物消化的胃液中的家族成员。

食物的消化是从口腔开始的，在口腔内通过咀嚼和唾液中酶的作用，食物得到初步消化，被唾液浸润和混合的食团经吞咽动作通过食管进入胃内。食物入胃后，经过胃的机械性和化学性消化，食团逐渐被胃液水解和胃运动研磨，形成食糜。胃的运动还使食糜逐次、少量地通过幽门，进入十二指肠进而在小肠中又被消化和吸收，食物的消化和吸收基本也就完成。其中胃对食物的化学性消化是通过胃黏膜中多种外分泌腺细胞分泌的胃液来实现的。中公教育的医考专家就胃液的性质、成分和作用进行了相关知识点的总结，希望可以帮助各位考生进行复习。

纯净的胃液是无色的酸性液体，pH为0.9～1.5。胃液中除含大量水外，成分如下：

(一)盐酸，也称胃酸，由壁细胞分泌，有赖于质子泵的运动，是主动转运过程。生理作用包括：

1.激活胃蛋白酶原，并为胃蛋白酶提供适宜的酸性环境。

2.使食物中的蛋白质变性，有利于蛋白质的水解。

3.杀灭随食物进入胃内的细菌，对维持胃及小肠内的无菌状态具有重要意义。

4.盐酸随食糜进入小肠后，可促进促胰液素和缩胆囊素的分泌，进而引起胰液、胆汁和小肠液的分泌。

5.盐酸造成的酸性环境有利于小肠对铁和钙的吸收。

(二)胃蛋白酶原，由胃泌酸腺的主细胞合成和分泌。胃蛋白酶原无生物活性，进入胃肠后在盐酸的作用下转变为有活性的胃蛋白酶，将蛋白质水解为䏡和胨、少量多肽和氨基酸。

(三)黏液，胃液中含有大量的黏液，它们是由胃黏膜表面的上皮细胞、泌酸腺、贲门腺和幽门腺的黏液细胞共同分泌的。黏液的作用是保护胃黏膜和润滑食物，防止食物中粗糙成分的机械性损伤;进入胃内的HCO3-并非直接进入胃液中，而是与胃黏膜表面的黏液联合形成一个抗胃黏膜损伤的屏障，称为黏液-碳酸氢盐屏障，它能有效地保护胃黏膜免受胃内盐酸和胃蛋白酶的损伤。

(四)内因子

由壁细胞分泌。它可与维生素B12结合成复合物，以防止肠道水解酶对维生素B12的破坏，并促进其吸收。如果内因子分泌不足，将引起B12的吸收障碍，会导致巨幼红细胞性贫血。