陕南特产蔬菜 -阳荷姜
100次浏览
发布时间:2024-12-12 08:39:52
阳荷是山里生长的,不是市场上卖的,所以个头有大有小,但是吃起来是一个味道,那就是个“爽”啊!
阳荷姜,多小规模植于房前屋后,田头地角,一般在夏末秋初采食,挖开其根部,取其地下新生茎芽。洋禾姜呈暗红色,分成很多薄片,如笋,层层包裹。可以鲜炒,放点辣椒一起,其味别有一种清香,食来特别开胃。一般人家常将它腌食,味道更好,不过,腌的时间过长,容易发黑。
春季可采其刚出土的嫩芽凉拌或炒食,鲜香可口;
夏季可采其红色花苞炒食或与辣椒制成泡菜,风味独特;
秋季可将其花盐渍、酱腌或炒肉;
冬季其地下根茎肥美味鲜,煎炒炖烧皆可;
夏、秋之际,其怡人的清香还具有驱蚊避虫的奇特功效。长期食用有健胃养胃、镇咳祛痰、滋阴润燥,抗癌降血压等多种功效,能够强身健体、润泽肤色、延缓衰老。又因病虫害发生极少,基本无需农药防治,在我国极少种植,是一种珍贵的稀有蔬菜.
洋火姜,是一种多年生草本植物,即姜科姜属类植物,只所以被称为洋火姜,一是东洋(日本)也生长这个东西,二是其初生花芽部形若“洋火”(即火柴)头。其实本来的植物名称叫茗荷或蘘荷[Zingibermioga(Thunb。)Rosc。],也称阳荷、蘘草、野姜。植株高1.5米左右,茎秆粗壮、根系发达、生长旺盛,根茎淡黄,针形或狭长椭圆形叶片,花序色黄苞片鲜红或紫红。
药用价值:
富含多种氨基酸、蛋白质和纤维素,嫩根茎含α-蒎烯、β-蒎烯、β-水芹烯等物质。花序部可作蔬菜食用,曾是风靡日本市场的抗癌保健野生蔬菜;根茎可入药,“性温,味辛淡,忌铁”,具有活血调经、镇咳祛痰、消肿解毒、消积健胃等功效,可治疗便秘,糖尿病等病症,素有“亚洲人参”之美誉。