羊肉洋葱馅饺子怎么调馅好吃（洋葱包饺子，比白菜冬瓜都鲜）

洋葱肉馅饺子的做法：

备用食材：羊肉1块，洋葱3个，中筋面粉500克，盐适量，香油适量，胡椒粉2克，五香粉2克，十三香2克，料酒2汤勺，蚝油1汤勺，生抽1汤勺，绵白糖5克，生姜适量；

制作过程：第一步，首先将饺子面和好，面粉舀在和面盆中，分次少许的加入水，将其揉成一个三光的面团，盖上一张保鲜膜，静置醒发一会，在这个过程中，准备饺子馅；

第二步，剥去洋葱外层的干皮，将洋葱一分为二，放在清水中浸泡一会，这样可以避免流泪，浸泡好之后，即可将洋葱取出来，放在案板，剁成细细的末用；

第三步，一块洋葱仔细的冲洗干净后，先切成小块，然后加上少许的料酒，将羊肉剁成细细的末，放在一个容器中，加上胡椒粉、十三香、五香粉、蚝油、生抽、白糖、姜末；

第四步，再淋入少许的清水，用筷子朝着一个方向将肉馅充分搅拌均匀，直至上劲，然后再淋入适量的玉米油和香油，搅拌均匀后，放入洋葱末，充分搅拌均匀即可；

第五步，饺子面醒好后，移至案板，揉成长条状，然后将其分成小面剂子，用擀面杖擀成饺子皮，放入适量的馅料，捏成饺子状，即可下入开水锅中，煮熟后即可捞出享用。

烹饪小技巧：1、霜降的到来，也就意味着即将进入冬天，天气越来越冷，我们就需要多吃一些可以起到驱寒效果的食材，羊肉作为老百姓餐桌上的重要肉类之一，被称为是冬令补品，在冬季适当吃羊肉，对于温中补气、开胃、驱寒等都有一定的功效；而洋葱虽然是种蔬菜，但因其富含的营养元素，对于刺激食欲、帮助消化、杀菌抗感冒都有帮助，两者的搭配做成饺子，口感好，更有高价值。

2、小编有话说，做羊肉馅饺子有技巧，首先我们都知道羊肉的腥膻味比较重，所以剁馅的时候，加上点料酒，不仅是可以去除腥膻尾，还可以使得羊肉变得更加嫩滑；其次因为切洋葱容易刺激眼睛而流泪，所以小编经常将其放在清水中浸泡一会，便可以很好避免这个问题。将这些技巧掌握到位，做出的羊肉洋葱馅饺子便会非常好吃，在霜降前后，用洋葱包饺子，比白菜冬瓜都要鲜，高价值好口感，再贵也值得吃，小编家里一周会做3次，次次都光盘。